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余ったおせち料理レシピ・・・煮しめのリメイクレシピ
残り物・余りものおせち料理もひと工夫で手軽においしく！
おせち料理は保存性の高い食材を使って、正月の三が日主婦も料理作りから解放されるようにと考えれた日本の伝統料理です。でも、現代の住居は暖房も効いているし、スーパーだって元旦から開いているので、3が日も同じものを保存する必要がなくなっています。そこでちょっとの工夫でおいしくおせち料理をリメイクするレシピを集めてみました
スペイン風オムレツの作り方
ごぼう・ニンジン・シイタケ以外にサトイモ・レンコンなども入れます。テフロン加工の焦げつきにくいフライパンの方がうまくいきますよ。あたかじめ一口大に切った上記のおせちの具はレンジでチン！して火を通しておきます。ボールに卵を適宜入れます。具の量によりますが、ドイツ風オムレツは具たくさんの方がよいので具が泳がない程度に卵を入れてくださいね。卵だけでもよいですが、我が家では生クリームかマヨネーズを入れます。コクがでます。ただし、カロリーは高めになります。マーガリンかバターをフライパンに溶かして、卵と具を混ぜたものを流し込み、ゆっくりと混ぜで、均一に固まるのを待ちます。弱火にして鍋を揺すって焦げ付かないようにします。少し固めかな？というくらいで大皿をふたのようにしてひっくり返します。やけどに注意してね。そのままでも十分おいしいです。トッピングにケチャップやマヨネーズ、関西のお好み焼き風にお好み焼きソースに青のり・鰹節などもおもしろいですよ。レタスやプチトマトなどの生野菜の上に盛り付けるとちょっとしたごちそう風になりますよ。
煮しめチャーハン
煮しめチャーハンに合う具は細かく切っても歯ごたえのあるものがポイントとなります。煮しめてあるので根菜類でも柔らかくなりすぎた人参や里芋などはカレーなどに入れましょう。おススメ具材はごぼう・こんにゃく・シイタケ・タケノコなど、ハムや卵を入れてもＯＫですね。具を炒めておいて、冷ごはんよりも温かいごはん（チン！してね）を入れてさっと混ぜるだけ。仕上げは醤油で香ばしく仕上げてね。
煮しめカレー
残った根菜類など入れてください。レンコンはホクホクして美味しいですよ。煮しめに鶏肉など入れるところもあるかと思います。お肉が入ると味にコクが出ますね。おせちをあまり好まない子供や若い人を多いご家庭ならば、3日目と言わず作ってみてださいね。コツは煮込まないことです。煮しめでない具が入る場合は先に煮ておきます。最後に煮しめを入れると煮崩れしにくいですね。
定番のちらし寿司
かためにご飯を炊きます。寿司酢ですしご飯を作ります。チャーハン同様、根菜類は入れないです。ごぼう・こんにゃく・シイタケ・タケノコや伊達巻・カマボコ・ミツバや大葉も添えてみましょう。錦糸卵をトッピングしてもきれいですね。我が家では具に一度火を入れて温かくしていたので、ぬく寿司になっていました。茶碗蒸しも一緒にいただきました。中にはぎんなんやかまぼこ、ミツバ、鶏肉、八幡巻などやはり、おせちの煮しめ類が入っていました。子供ながらに茶碗蒸しはおいしかったです！
おせち料理は保存性の高い食材を使って、正月の三が日主婦も料理作りから解放されるようにと考えれた日本の伝統料理です。でも、現代の住居は暖房も効いているし、スーパーだって元旦から開いているので、3が日も同じものを保存する必要がなくなっています。そこでちょっとの工夫でおいしくおせち料理をリメイクするレシピを集めてみました
煮しめを使ったおこわ2種・・ごま油で中華風にもアレンジできます
作り方
ニンジン・シイタケ・こんにゃく・タケノコ・里芋などを一口大に切って、もち米と一緒に炊飯器に入れると完成です。煮しめに味がしみ込んでいるので追加の味付けはいりませんね。もち米は一・二時間水に浸してその後ザルにあげて30分水きりが必要です。炊飯器の目盛よりもココロモチ少なくするのがモチモチ感のポイントです。本格的にせいろで蒸すともっとモチモチしますよ。
しょうゆやダシがしみ込んでいるので、煮しめの活用のレシピが一番人気が高いようです。もち米のモチモチした食感と具の華やかさが正月レシピにとてもマッチしていますね。大皿に盛り付けると残り物や余りものというイメージがなくなりますね。ごま油で具を炒めて少し濃い味つけにすると中華風になりますよ。
煮しめのオムレツ2種・・煮しめと卵のコラボメニュー
スタンダードオムレツ
ごぼう・シイタケ・ニンジンなどを一口大に切って、とき卵をフライパンに入れたのち、具をくわえる。ポイントはとろけるチーズをたっぷり入れることと、塩を少々入れることだけ。煮しめは保存が効くといっても、3日目などは火を通した法がよいですね、レンジで具をチン！してふわふわ卵ととろとろチーズを楽しんでみてください。チーズが煮しめの甘みをうまく調和させるようです。ワインのお供におススメです！本来は和風の食材も洋風にリメイクすれば、大人の味わいにもう残り物・余りものと言えませんね！
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ごぼう・ニンジン・シイタケ以外にサトイモ・レンコンなども入れます。テフロン加工の焦げつきにくいフライパンの方がうまくいきますよ。あたかじめ一口大に切った上記のおせちの具はレンジでチン！して火を通しておきます。ボールに卵を適宜入れます。具の量によりますが、ドイツ風オムレツは具たくさんの方がよいので具が泳がない程度に卵を入れてくださいね。卵だけでもよいですが、我が家では生クリームかマヨネーズを入れます。コクがでます。ただし、カロリーは高めになります。マーガリンかバターをフライパンに溶かして、卵と具を混ぜたものを流し込み、ゆっくりと混ぜで、均一に固まるのを待ちます。弱火にして鍋を揺すって焦げ付かないようにします。少し固めかな？というくらいで大皿をふたのようにしてひっくり返します。やけどに注意してね。そのままでも十分おいしいです。トッピングにケチャップやマヨネーズ、関西のお好み焼き風にお好み焼きソースに青のり・鰹節などもおもしろいですよ。レタスやプチトマトなどの生野菜の上に盛り付けるとちょっとしたごちそう風になりますよ。
煮しめチャーハン・カレー・定番のちらし寿司
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煮しめチャーハンに合う具は細かく切っても歯ごたえのあるものがポイントとなります。煮しめてあるので根菜類でも柔らかくなりすぎた人参や里芋などはカレーなどに入れましょう。おススメ具材はごぼう・こんにゃく・シイタケ・タケノコなど、ハムや卵を入れてもＯＫですね。具を炒めておいて、冷ごはんよりも温かいごはん（チン！してね）を入れてさっと混ぜるだけ。仕上げは醤油で香ばしく仕上げてね。
煮しめカレー
残った根菜類など入れてください。レンコンはホクホクして美味しいですよ。煮しめに鶏肉など入れるところもあるかと思います。お肉が入ると味にコクが出ますね。おせちをあまり好まない子供や若い人を多いご家庭ならば、3日目と言わず作ってみてださいね。コツは煮込まないことです。煮しめでない具が入る場合は先に煮ておきます。最後に煮しめを入れると煮崩れしにくいですね。
定番のちらし寿司
かためにご飯を炊きます。寿司酢ですしご飯を作ります。チャーハン同様、根菜類は入れないです。ごぼう・こんにゃく・シイタケ・タケノコや伊達巻・カマボコ・ミツバや大葉も添えてみましょう。錦糸卵をトッピングしてもきれいですね。我が家では具に一度火を入れて温かくしていたので、ぬく寿司になっていました。茶碗蒸しも一緒にいただきました。中にはぎんなんやかまぼこ、ミツバ、鶏肉、八幡巻などやはり、おせちの煮しめ類が入っていました。子供ながらに茶碗蒸しはおいしかったです！
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