花畑牧場の生キャラメルって？
今や、ニセモノまで出てしまうほどの人気の花畑牧場の生キャラメル。花畑牧場の生キャラメルはタレントの田中義剛さんの牧場で作られています。 田中義剛さんはタレント活動をしながら、北海道の十勝に牛一頭からはじめた牧場だそうです。有名になる前は知る人ぞ知るくらいの生キャラメルだったのですが、島田紳輔の行列のできる法律相談所やみのもんたのおもいっきりテレビなどで取り上げられるやいなや、千歳空港の出店先では即売り切れ状態。通販でもなかなか手に入らない程になりました。この生キャメルが大評判となって、チーズなどの乳製品だけでなく、牧場を一般客にも開放して運営されています。原材料は本当にシンプルです。以前、テレビで放送されてましたが、花畑牧場の新鮮な牛乳と生クリームに水あめ グラニュー糖 はちみつ 無塩バター バニラビーンズだけでなべで気長に煮詰めるという手作業で作っていました。食べてみましたが本当に口の中ですーっと溶けていくんです。歯にくっつく。。という今までのキャメルのイメージとはまったく別の食感でした。「空弁」のように「空スイーツ」として花畑牧場の生キャラメルは定着しています。
生キャラメルの作り方
入手困難なのと、原材料と作り方がシンプルなので、自分で作ってみよう！という方も多いようです。クックパッドなどでも生キャラメルレシピが増えてきています。そんな中からわりと簡単で失敗の少ない生キャメルの作り方がallabaoutに載っていましたので、紹介します。 生キャラメルは 牛乳を煮詰めてからカラメルソースを入れる方法と、カラメルソースに牛乳を加えて煮詰める方法の２パターンがあるそうですが、allaboutでは失敗の少ないカラメルソースに牛乳を加えて煮詰める方法が紹介されていました。材料は牛乳（低脂肪でなく普通以上のもの） 300cc・砂糖（あればグラニュー糖で） 80g・水 大さじ1・型に塗るバターかマーガリン 少々。作り方は簡単に説明すると、水と砂糖を入れて煮詰めてカラメルを作ります。そこに常温に戻した牛乳を少しづつ入れて、再び火にかけて、キャメル状になるまで弱火で煮詰めます。バターを塗ったバットに入れて、冷まします。くわしくはallabputのサイトを参考にしてくださいね。写真入でわかりやすかったですよ。作ってみましたが、煮詰めすぎるの苦くなるので火加減だけ注意すればお料理上手でなくても生キャメルを楽しむことができました。
生キャラメルの通信販売
花畑牧場の生キャラメルはどこで買えるかというと、直営店に行けば即手に入ります。花畑牧場内にあるショップのファーマーズハウス。千歳空港ターミナル2F。花畑牧場ポスフール釧路店。大丸札幌店 地下1F。北海道へ行かないと買えませんが、花畑牧場のホームページ http://hanabatakebokujo.com/には百貨店の出店予定が記載されています。全国の有名百貨店の催事に出店されているので、是非サイトでチェックして近くにきたときは是非、ゲットしたいですね。通信ならば、楽天に通販直営サイトがあります。ただ、花畑牧場の生キャラメルは生の食品なので、賞味期限が短いために、数量限定の販売が多いですから、すぐに品切れになってしまいますので、まめに楽天のサイトをチェックしてくださいね。
花畑牧場の生キャラメルから注目されるようになった、生キャラメル。他の製菓会社も参入してきています。いろいろな生キャラメルを通信販売などで入手して味比べもおもしろいですね。その他の生キャラメルも紹介しておきますね。バンビ 生キャラメル・湯布院 生キャラメル・生キャラメル 東京・六甲山牧場 生キャラメル・生キャラメル 抹茶・チーズ工房 生キャラメル・ノルディックファーム 生キャラメルお台場 生キャラメル。