トップページ > シュトーレン簡単レシピ 炊飯器シュトーレンの作り方
シュトーレン簡単レシピ 炊飯器シュトーレンの作り方
ドイツのクリスマス菓子シュトーレンstollenについて
ドイツではクリスマスケーキをいえば、このシュトレンのことをいうのだそうです。ドレスデンでクリスマス時期に焼かれていた郷土菓子がルーツといわれています。ブランデーに付け込まれたドライフルーツをふんだんに入れた、バターたっぷりの生地をイーストで焼き上げたもので、本場では生地の中心にマジパンを入れて、焼き上がりに粉砂糖を白くなるまでまぶし固めてあるので4週間以上日持ちするものです。ドイツの人々はシュトレンを少しづつ切ってキリストの生誕までを心待ちにしていたという由緒あるお菓子です。神戸ではフロインドリープのシュトレンが有名ですね。教会跡に御洒落なたたずまいが人気ですが、のれん分けをした神戸岡本のフロイン堂は地元神戸っ子御用達ですよ。
炊飯器シュトーレンの材料
スポンサードリンク
作り方
１．レーズンはブランデーに漬け、くるみとオレンジピールは小さく刻んでおきます。
２．ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜておきます。
３．バターをレンジで３０秒ほど加熱して溶かし、人肌に温めた牛乳と卵黄と一緒に混ぜ合わせます。
４．３．を２．に入れ、箸を使って全体をかき混ぜ、ひとまとまりになったらラップをふんわりとかけて１０分休ませます。
５．休ませた生地を、今度はボウルに叩きつけるようにしてよくこねます。
３分程こねたら１．を混ぜて丸め、サラダ油を薄く塗った炊飯器の内釜に入れ炊飯器にセットします。
保温で１０分、その後スイッチを切って３０分ほど発酵させます。
６．２倍ほどの大きさにふくらんだら、打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、めん棒で伸ばして三つ折にし、かまぼこ型に整えます。
７．６．の生地を再び内釜へ入れ、保温で１０分、スイッチを切って２０分、二次発酵させ、そのまま普通の炊飯で炊きます。
８．スイッチが切れたら取り出し、熱いうちに仕上げ用の溶かしバターを表面に塗り、砂糖をまぶします。
完全に冷めたら粉砂糖をたっぷり振って完成です。
一度の炊飯で焼けていなかった場合は、再加熱してください。
- 道路交通法・自転車3人乗りとキッズバイクトレーラについて
- シュトーレン簡単レシピ 炊飯器シュトーレンの作り方
- 神戸ルミナリエ 駐車場・終電情報
